Türkiye’nin en büyük fıstık üretim merkezi olan Şanlıurfa, ağaç sayısı ve üretim kapasitesiyle zirvede yer alıyor. TÜİK verilerine göre, ülkedeki toplam 77 milyon fıstık ağacının 29 milyon 335 bini Şanlıurfa’da bulunuyor. Yıllık 124 bin tonluk üretimle kent, fıstık sektöründe adeta devleşiyor.
Ancak bu büyük üretim potansiyeli, yıllardır işleme tesislerinin yetersizliği nedeniyle tam anlamıyla değerlendirilemiyordu. Üreticiler, ürünlerini Gaziantep’e satmak zorunda kalırken, işlenen fıstık farklı markalarla piyasaya sürülüyordu. Şimdi ise Şanlıurfa’da fıstık işleme tesislerinin kurulmasıyla bu dezavantaj ortadan kalkmaya başlıyor.
öte yandan, fıstık üreticileri yüksek maliyetler ve mevsimsel dalgalanmalar nedeniyle zor bir süreçten geçiyor. 2022 yılında yaşanan don olayları, verimi olumsuz etkilerken, üreticilerin desteklenmesi gerektiği vurgulanıyor.
Şanlıurfa, tarımın lokomotif şehirlerinden biri olarak, fıstık üretimini sanayiyle birleştirdiğinde hem yerel hem de ulusal ekonomiye büyük katkı sağlamaya devam edecek.